GlutenTox®Pro

Opakowanie 25 szt.

Gluten

Gluten (białko występujące w zbożach) z pszenicy, jęczmienia, żyta oraz w mniejszym stopniu z owsa często prowadzi do takich objawów jak biegunka, niedobory witamin i minerałów, co może być związane z celiakią, alergią pokarmową lub nietolerancją glutenu. Produkty zbożowe są jednym z najbardziej powszechnych produktów żywnościowych. Obecność glutenu musi być wykazana na etykiecie produktów spożywczych, zawierających ten składnik zgodnie z Rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011 Załącznik II. Test do wykrywania antygenów glutenu może być stosowany do wykrywania pozostałości na liniach produkcyjnych i sprzęcie, oceny skuteczności mycia i dezynfekcji, skażenia krzyżowego produktów i powierzchni, itp. Często stosowany w produkcji produktów bezglutenowych lub produktów o niskiej zawartości glutenu. Często stosowane w branży cukierniczej, piekarniczej, konfekcjonowania, garmażeryjnej, gastronomicznej, przekąsek, mięsnej, koncentratów spożywczych, itp.

Nie wymaga sprzętu laboratoryjnego

GlutenTox®Pro to szybki test do precyzyjnego wykrywania glutenu w żywności, napojach i na powierzchniach. Specjalnie zaprojektowany dla producentów i osób zajmujących się żywnością bezglutenową, którzy potrzebują szybkich i dokładnych wyników bez konieczności używania drogiego sprzętu laboratoryjnego. Jest to półilościowe narzędzie zapobiegające przypadkowemu zanieczyszczeniu glutenu w żywności i na powierzchniach. Każdy zestaw zawiera 25 testów jednorazowego użytku do wykrywania glutenu.

GlutenTox®Pro jest idealnym rozwiązaniem dla unikania skażeń krzyżowych

GlutenTox ® Pro jest przeznaczony dla kuchni restauracyjnych, stołówek, firm cateringowych i producentów żywności, którzy pracują ze składnikami i produktami, w których może być obecny gluten. Jest idealny do środowisk z przychodzącymi składnikami i wspólnymi obiektami i pomaga zapewnić bezpieczeństwo produktów końcowych.

Metoda oparta na wykrywaniu przeciwciała G12

Przeciwciało G12 powstało przeciwko wysoce immunotoksycznemu 33-merowemu peptydowi białka α-gliadyny, który indukuje celiakię i rozpoznaje immunotoksyczne prolaminy z pszenicy, jęczmienia, żyta i niektórych odmian owsa. Przeciwciało G12 jest również zdolne do reagowania z innymi epitopami, które znajdują się w innych toksycznych prolaminach i może reagować z podobnymi sekwencjami obecnymi w innych gliadynach poza 33-merem α-gliadyny.

Zastosowania przemysłowe:
Wykrywanie alergenów w żywności Kontrola jakości żywności
Śladowe zanieczyszczenie alergenami w żywności, płynach i powierzchniach
Wdrożenie i spełnienie zgodności z HACCP, ISO 2200, BRC i IFS